1973年創業の昔ながらの手打ち蕎麦屋そば処　新兵ヱ

上伊那産の蕎麦を使い、香りと甘みを感じる挽きぐるみの手打ち蕎麦の店。鯖と鰹の本枯れ節でとる旨みの深い出汁で作るつゆが自慢です。
蕎麦屋ならではのダシの効いたカツ丼、注ぎ足しで仕込むタレが人気の天丼、揚げたての天ぷらはほかに真似のできない美味しさと根強いファンのご好評を頂いております。